Potage à la courge Butternut

Name: Potage à la courge Butternut
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1 courge Butternut moyenne coupée en dés; 1 gros oignon espagnol coupé grossièrement; 4 tasses de bouillon de légumes; 2 patates douces coupées en dés; 2 gousses d'ail hachées; 2 c. à soupe de gingembre haché; Huile d'olive

Un potage velouté et réconfortant qui met en valeur la chair dorée et sucrée de notre courge la plus populaire.

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Total : 45 min 8 portions

Le produit de la ferme

Courge Butternut

Notre produit vedette, disponible au marché de la ferme.

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Ingrédients

1 courge Butternut moyenne coupée en dés
1 gros oignon espagnol coupé grossièrement
4 tasses de bouillon de légumes
2 patates douces coupées en dés
2 gousses d'ail hachées
2 c. à soupe de gingembre haché
Huile d'olive

Préparation

Dans un grand chaudron, sauter dans l'huile d'olive la courge, les patates douces et l'oignon. Cuire environ 5 minutes.
Ajouter l'ail et le gingembre, puis poursuivre la cuisson 2 minutes.
Ajouter le bouillon et laisser mijoter 25 minutes.
Passer au mélangeur et servir.

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